Galette des rois et poudre de noisettes : toutes nos recettes

Name: Tirez les rois avec nos recettes de galettes classiques et originales
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: galette des rois
Ingredients: 450 g de pâte feuilletée; 75 g de beurre mou; 75 g de sucre en poudre; 2 œufs + 1 jaune; 75 g de poudre de noisette; 225 g de crème de marrons; 90 g de brisures de marrons glacés; 2 cuil. à café de rhum

Galette des rois et couronne, posées sur une assiette blanche

Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie : qui aura la fève ? Photo par Steph Gray

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

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Galette des Rois à la crème de marrons

Happy papilles

Galette des Rois cévenole à la crème de marrons et marrons glacés.

Galette des rois tout chocolat

Amandise

Cette galette des rois sera parfaite pour les accros au chocolat ! Mais attention, pas un petit chocolat blanc ou au lait doux et sucré pour le palais, non, un chocolat noir fort et corsé ! Si vous voulez atténuer le goût du chocolat, rajouter du sucre dans votre crème d’amandes.

Comme une galette des rois

Jacre

Aujourd'hui je vous propose un gâteau qui se prend pour une galette des rois. Cela changera des galettes traditionnelles que nous avons l'habitude de partager en janvier chaque année. Un gâteau qui aura du succès auprès de vos invités !